Gastronomia e turismo : pão no bafo patrimônio cultural imaterial da cidade de Palmeira/PR
. Sortimento Divulgação Turística . Turismo & Gastronomia . O pão no bafo é um prato típico e patrimônio cultural imaterial da cidade de Palmeira, nos Campos Gerais do Paraná. A receita, de origem russo-alemã, consiste em pãezinhos de trigo cozidos no vapor de uma carne de porco, geralmente costelinha e defumados, com repolho e outros vegetais. Essa iguaria é conhecida pela sua maciez e sabor, e pode ser encontrada em restaurantes locais, especialmente aos domingos.
Pão no Bafo de Palmeira
O Pão no Bafo de Palmeira-PR, que é um prato com mais de 140 anos que retrata a tradição dos russos-alemães que se instalaram na região por volta de 1878, alçou o status de Patrimônio Imaterial da cidade em 2015.
O Pão no Bafo é composto geralmente por carne de porco, repolho e massa de pão cozida no vapor. O prato é finalizado em camadas com a carne, o repolho ou chucrute, e o pão.
O que define a sua reputação é a preparação do pão no vapor, a montagem do prato em camadas e em uma única panela, transformando a refeição um momento de união e família.
Na cidade de Palmeira há restaurantes que servem o prato típico sempre seguindo o mesmo modo de fazer. Os funcionários são treinados e seguem detalhadamente o modo de fazer, respeitando a escolha dos ingredientes até o tempo de cozimento, com o objetivo de entregar um prato único com qualidade e apresentação
10 Anos
Em 2025, ao completar 10 Anos de Patrimônio Imaterial da cidade foi protocolado o pedido de Indicação Geográfica (IG) junto ao Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI). A solicitação busca proteger a autenticidade da receita e reforçar seu vínculo territorial. A IG é uma certificação que reconhece a origem geográfica de produtos cuja qualidade ou reputação estão ligadas ao local onde são produzidos,
O Pão no Bafo de Palmeira, está no Origens Paraná, programa dedicado a valorizar e promover produtos autênticos do Paraná, destacados pela sua Indicação Geográfica (IG). O selo reconhece produtos que possuem características únicas, advindas do território em que são produzidos, seja pela sua qualidade, história, ou métodos de produção.
Experimentamos o pão no bafo
Fábio Juchen, editor dos sites da Sortimento Comunicação, teve a oportunidade de conhecer o Pão no Bafo de Palmeira, durante press trip exclusivo realizado entre os dias 28 e 31 de agosto de 2025, que levou grupo de 30 jornalistas de turismo de veículos nacionais para vivenciar experiências autênticas nos principais atrativos turísticos da região dos Campos Gerais do Paraná.
O press trip organizado pelo Portal BTN Online foi viabilizado através da Lei Municipal de Fomento aos Eventos de Fluxo Turístico em Ponta Grossa (Lei nº 12.066/2014), com patrocínio do Shopping Palladium e da Sicredi e apoio do Itaipu Parquetec; Fecomércio-PR; Sebrae-PR e Secretaria Estadual de Turismo, através do Viaje Paraná.
Turismo em Palmeira / PR
Conhecida como a Cidade Clima do Brasil, Palmeira é um destino que une ar puro, belas paisagens e hospitalidade. Com mais de 200 anos de história, a cidade preserva memórias do tropeirismo, da religiosidade e da chegada de imigrantes de diversas origens que ajudaram a construir sua identidade multicultural.
Entre os atrativos naturais estão o Recanto dos Papagaios, o Balneário Pulgas e trilhas que revelam a beleza dos Campos Gerais.
Na gastronomia, não dá para deixar de provar o tradicional Pão no Bafo – patrimônio imaterial do município.
O charme da Colônia Witmarsum encanta visitantes com cafés coloniais, queijos premiados e experiências de turismo rural.
O turismo religioso inclui visitas a Igreja Nossa Senhora da Conceição as Capelas Bom Jesus do Monte, a Capela Nossa Senhora das Pedras ( ou das Neves), a Igreja da Comunidade de Vilinha, a Igreja da Comunidade de Santa Bárbara e a Igreja de Madeira de Cantagalo.
