Tortas de Carambeí : turismo gastronômico nos Campos Gerais do Paraná
. Sortimento Divulgação Turística . Turismo em Carambeí . A Cidade das Tortas, Carambeí, na região dos Campos Gerais do Paraná, uma excelente opção de turismo gastronômico que une bela paisagem, cultura e locais deslumbrantes.
Muitas pessoas vão para Carambeí por causa da autenticidade e qualidade das tortas doces ou salgadas produzidas na cidade. Presentes em confeitarias, cafeterias e restaurantes da região, são servidas em fatias individuais. Dizem que para um roteiro gastronômico completo é necessário provar uma de cada sabor.
Durante o press trip nos Campos Gerais do Paraná degustamos as famosas Tortas de Carambeí que são produzidas seguindo alto padrão de qualidade com base em receitas de famílias de imigrantes holandeses e descendentes, que se tornaram patrimônio imaterial da cidade.
Tortas de Carambeí : herança cultural e gastronômica
As tortas de Carambeí são elaboradas de forma artesanal, com insumos naturais regionais e não industrializados. O uso de ingredientes frescos e selecionados por qualidade juntamente com frutas da estação e o saber fazer que é passado de geração para geração contribuem para um sabor e textura diferenciada às tortas.
A Torta de Amora é reconhecida através de Lei Municipal como prato típico do município.
As Tortas de Carambeí também são famosas por sua grande variedade de sabores, que vão desde os clássicos como amora, chocolate como a torta holandesa, morango e limão até opções mais criativas, como tortas de maracujá, nozes, doce de leite, entre outras.
Além das tortas doces, Carambeí também é conhecida pelas tortas salgadas, que podem ter recheios como frango, camarão, palmito e queijos variados.
Muitas das confeitarias e estabelecimentos que produzem as Tortas de Carambeí são negócios familiares. Essa tradição familiar confere um toque especial às tortas.
Indicação de Procedência (IP) e APTC
Os cuidados com o patrimônio imaterial da cidade motivou a criação da APTC – Associação de Produtores
de Tortas de Carambeí, que conta com 5 integrantes. Com a Associação, Carambeí, deu um passo importante para a busca da Indicação Geográfica (IG), na modalidade Indicação de Procedência (IP), para o reconhecimento das Tortas.
Tortas desde 1911
As tortas são produzidas na cidade desde 1911, época da colonização holandesa e, com o passar dos anos, as receitas evoluíram até alcançar o nível atual. A tradição da confeitaria entre os imigrantes e seus descendentes se popularizou localmente. Até mesmo aqueles que não possuem ligação com famílias de imigrantes encontram, na produção de tortas, uma fonte de renda.
Festival de Tortas deu ao município o título de Cidade das Tortas
“Quando ajudava a Eliza, filha na Frederica Dykstra, no café que tinham no Parque Histórico entre os anos de 2001 e 2006 notei que muitas pessoas vinham a cidade apenas para consumir tortas. Em 2009, assumi o cargo de diretora de turismo na Prefeitura e tinha um grande desafio. Como promover Carambeí turisticamente? A estratégia foi buscar um diferencial para tornar a cidade conhecida. O desafio foi criar um produto diferenciado com o intuito de promover a cidade no cenário turístico. Então, durante a feira da ABAV, no Salão Paranaense de Turismo em Curitiba, surgiu a ideia de apresentar a torta como produto que representasse o município. As tortas compradas pela Prefeitura Municipal fizeram sucesso e assim, surgiu a ideia do Festival de Tortas”, conta a turismóloga, Suellen Pavanelo.
A primeira edição do Festival de Tortas no Parque Histórico de Carambeí realizada no ano de 2010 foi um sucesso. A expectativa de público de mil visitantes foi superada alcançando 5,5 mil pessoas
Após o evento, o departamento de turismo fez contato com o Senac que ofereceu capacitação a grupo de confeiteiras para a produção de tortas saborosas com qualidade, apresentação e dentro das boas práticas de manipulação.
O Festival de Tortas no decorrer dos anos se consolidou e acabou proporcionando ao município o título de Cidade das Tortas.
Experiência gastronômica
A visita ao Centro Histórico de Carambeí resultou em momento saboroso com a degustação de quatro tortas doces produzidas por membros da APTC – Associação de Produtores de Tortas de Carambeí, onde avaliamos a consistência, doçura, camadas, textura e sabor. Para os amantes de doces, um privilégio.
Press trip Campos Gerais do Paraná
Fábio Juchen, editor dos sites da Sortimento Comunicação, teve a oportunidade de conhecer o Carambeí, durante press trip realizado entre os dias 28 e 31 de agosto de 2025, que levou grupo de 30 jornalistas de turismo de veículos nacionais para vivenciar experiências autênticas nos principais atrativos turísticos da região dos Campos Gerais do Paraná.
O press trip organizado pelo Portal BTN Online foi viabilizado através da Lei Municipal de Fomento aos Eventos de Fluxo Turístico em Ponta Grossa (Lei nº 12.066/2014), com patrocínio do Shopping Palladium e da Sicredi e apoio do Itaipu Parquetec; Fecomércio-PR; Sebrae-PR e Secretaria Estadual de Turismo, através do Viaje Paraná.
